厨艺考核，“烹”然心动

民以食为天，厨艺应是生存的必备技能，一手好厨艺，走遍天下都吃香！但是越来越多的孩子几乎在家没有下厨的机会，家长们都希望他们把所有的重点放在学习上，或是觉得孩子们都还小，长大了自然就会做饭烧菜了。

然而，如今多少年轻人依赖着外卖度日，吃垮的是自己的健康，让孩子们掌握一门厨艺，是正知青少年基地对每一个孩子的基础培养。一个新生来到基地，通过体能考核后，心性稳定了，才能进入厨房学习厨艺，通过这层层的考核，一路的成长让他们蜕变成不一样的自己。

每个月的25日，就是基地厨艺考核的日子，厨艺考核分为做菜和面点两大块，今天，又到了这个紧张时刻，本月参与厨艺考核的共有7人，其中3人是面点考核，考核分两天进行，今天，咱们来看看孩子们是如何进行厨艺考核的。

25日上午是小宝学员的厨艺考核，11点左右，小宝就进厨房张罗起来了，厨艺考核是从切、炒、色、味等多方面进行打分，小宝要做的是麻婆豆腐，芹菜炒豆干，炒豆芽这三个菜。

由于做饭需要的时间长，只见小宝先有条不紊的淘米做饭，然后开始洗菜、切菜，为了验证孩子们的刀功，每个孩子都要通过切土豆来展现，把土豆切成土豆丁、土豆块和土豆丝，要切的均匀。

小宝小心地刮好土豆皮，切的时候非常细致，把土豆块和土豆丁切的一般大小，土豆丝也切的很细，并且长度相当，欧教官认可的点头微笑，鼓励他：“不错，刀功可以，以后熟练了可以切快点。”

得到了认可，小宝非常开心，更加有信心了。

接下来是炒菜的环节，小宝把油锅热了后，依次放入菜去翻炒，由于做的量比较大，一口大锅翻炒起来是比较费劲的，小宝一手扶着锅柄，一手费力地用铲子炒菜，随着调料的加入，香味逐渐蔓延开来。小宝的额头上冒着细细的汗珠，但他的脸上洋溢着甜甜的笑容。

看着这个专注做菜的少年，几乎无法跟之前逃学叛逆的形象联想起来，孩子们都希望被认可被鼓励，或许，只是缺少一个机会来表现自己。

几个菜做好后，午饭时间刚好到了，大家集合完毕后，列队走入餐厅，这一步“味”的考官正是用餐的孩子们，大家依次打好饭菜。小宝看着大家，内心里有些紧张，期待着大家的好评。

不负所望，孩子们对菜色的色香味都给出了好评，小宝的厨艺考核顺利通过了，得知这个消息，小宝露出了自豪的笑容，他说，很想让家人也能尝尝自己烧的饭菜，如果他们看到自己的改变，一定会很欣慰吧！

为期两天的厨艺考核结束了，4人参与考核，3人通过，小晴学员由于炒菜的时候没有掌握好翻炒力道，把很多菜炒出了锅外，虽然没有通过考核，但她并没有气馁，总结了经验，相信下个月一定能顺利通过，孩子们都在为她加油打气。

把食材通过努力的加工，变成一道美味的菜肴，看着别人开心的吃下，并且给出赞赏和肯定，应是厨师最大的幸福感。

学习厨艺，不仅是增加了一项生活技能，在烹饪美食的过程中，孩子们也在无形中进行自我疗愈，专注于美食的制作，不仅锻炼了他们的专注力，同时也收获了满足感和成就感，懂得了付出的快乐和幸福，让孩子们更加自信！

正规叛逆青少年矫正教育基地，

现面向全国招收8-18岁在成长过程中出现

“叛逆、早恋、沉迷、自卑、自闭、逃学、

厌学、打架斗殴、混迹社会、夜不归宿、

亲情淡漠与父母老师沟通困难”

等不良行为习惯的青少年。

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